Thịt nhồi đậu bắp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt xay với bột nêm và tiêu, sau đó cho một chút muối vào nước và blan‑ch (trụng) nhanh đậu bắp và củ cải đỏ đã cắt thành hình lá cờ tam giác. Chọn những trái đậu bắp to, còn non để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi trụng, mình vớt đậu bắp và củ cải đỏ ra, rửa nhanh qua nước lạnh rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình kiểm tra mỗi trái đậu bắp để chúng đứng vững, dùng dao gọt để tạo một lỗ vòng quanh 1/3 chiều dài, sau đó dùng dao gọt non gỡ bỏ ruột, tạo khoang trống. Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp đầy vào khoang, xếp lại và hấp cho thịt chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hấp, mình xếp các quả đậu bắp lên đĩa, dùng que ghim cắt ngắn để gắn lá cờ lên trên. Trộn nước tương với tỏi băm và ớt sừng, rưới đều lên mặt món ăn.