Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g – 1 kg thịt ba chỉ (độ dày khoảng 5 phân)
Gia vị
- 1/2 thìa ngũ vị hương
- 1 1/2 thìa nước mắm
- 1/4 thìa bột quế
- 1 thìa dầu mè
- Hành và tỏi khô xay nhuyễn
- Bột nêm
- Bột tạo màu đỏ
Mình rất thích món thịt nguội ba chỉ thơm lừng, mềm mại và màu đỏ bắt mắt. Đầu tiên mình ướp thịt qua đêm để thấm đậm hương vị ngũ vị hương, quế và nước mắm. Sau khi ướp, mình cuộn thịt thành khối tròn, nhồi tỏi khô và bọc giấy bạc rồi hấp cho tới khi thịt chín mềm. Khi thịt đã nguội, mình cắt lát mỏng, kẹp vào bánh mì và ăn kèm xà lách, dưa chuột, dưa món – một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn đều ngũ vị hương, nước mắm, bột quế, dầu mè, hành tỏi khô, bột nêm và bột tạo màu đỏ thành hỗn hợp gia vị, sau đó ướp thịt ba chỉ với hỗn hợp này và để trong tủ lạnh qua đêm để thấm đều.
- 2
Bước 2
Sáng hôm sau, mình cuộn miếng thịt thành khối tròn, buộc chỉ để giữ form, rồi nhồi thêm một ít tỏi khô vào giữa khối thịt để tăng hương thơm.
- 3
Bước 3
Mình rắc bột tạo màu đỏ lên bì và mặt thịt, sau đó bọc chặt khối thịt bằng giấy bạc để giữ ẩm và màu sắc khi hấp.
- 4
Bước 4
Cho khối thịt đã bọc vào nồi hấp, hấp trong khoảng 1‑2 giờ (tùy độ dày của miếng thịt) cho đến khi thịt mềm và chín tới.
- 5
Bước 5
Sau khi thịt chín, mình để nguội hoàn toàn rồi cắt lát mỏng. Thái lát này mình kẹp vào bánh mì, ăn kèm xà lách, dưa chuột và dưa món (nếu có) để có một bữa ăn ngon miệng và đầy màu sắc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.