Thịt ngâm nước mắm
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
8
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt nạc đùi hoặc ba chỉ
Gia vị
- 350 ml nước mắm ngon
- 350 g đường trắng hoặc đường phèn
- 2-3 củ gừng, cắt lát
- 2-3 cây sả, đập dập
- 5-6 củ hành tím, băm
- 5-6 tép tỏi, băm
- 2-3 quả ớt tươi, cắt lát
Thịt ngâm nước mắm là món ăn truyền thống của Việt Nam, thích hợp để chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh. Thịt ba chỉ được luộc mềm, sau đó ngấm trong hỗn hợp nước mắm, đường, gừng, sả và các loại gia vị thơm lừng. Khi để yên vài ngày, thịt sẽ thấm đậm vị mặn ngọt, vừa ăn kèm rau sống, bún hoặc bánh tráng. Công thức này đơn giản, không tốn nhiều thời gian và rất tiện lợi cho những ngày bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, luộc thịt với gừng và sả cho đến khi chín tới, khoảng 20‑25 phút. Vớt thịt ra, trụng nhanh qua nước lạnh để giữ màu và độ giòn.
- 2
Bước 2
Pha nước mắm: cho nước mắm, đường và khoảng 100 ml nước vào nồi, đun sôi, khuấy cho đường tan hết và hỗn hợp hơi sệt lại (khoảng 15‑20 phút). Hớt bọt, tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Rửa sạch hũ thủy tinh, có thể trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo. Xếp thịt luộc đã để ráo vào hũ, xen kẽ lớp hành tím, tỏi, ớt. Đổ nước mắm ngâm cho ngập hết thịt.
- 4
Bước 4
Đậy kín hũ, để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh trong ít nhất 3 ngày để thịt ngấm vị. Khi ăn, cắt lát mỏng, ăn kèm rau sống, bún hoặc bánh tráng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.