Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba chỉ liền dải
Gia vị
- 1 bát nước mắm ngon
- 1 bát đường
- 1/2 bát dấm
- 1 củ tỏi
- 1 ít gừng (có thể bỏ qua nếu không thích mùi gừng át vị thịt)
- 2 quả ớt
- 4-5 nhánh tiêu xanh
Mình rất thích món thịt ngâm mắm – một cách đơn giản để biến miếng ba chỉ thành món ăn đậm đà, vừa mặn, vừa ngọt, hơi chua nhẹ. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và thời gian ủ, mình có thể chuẩn bị sẵn cho bữa tiệc nướng hay bữa tối gia đình. Các bước thực hiện rất ngắn gọn: cắt thịt, chuẩn bị nước ngâm, để thịt ngấm trong 1‑2 ngày, rồi nướng nhanh. Khi ăn, thịt sẽ mềm, thấm vị và có lớp vỏ hơi xém thơm lừng. Đây là món ăn phù hợp cho 4 người, dễ làm và rất hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt ba chỉ thành những dải ngắn vừa ăn, sau đó rửa sạch một lát gừng, cho qua nước sôi nhanh tới khi vừa chín tới. Lấy gừng ra ngâm trong nước đá rồi vớt ra để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
- 2
Bước 2
Pha nước ngâm mắm theo tỉ lệ 1 phần nước mắm : 1 phần đường : 1 phần nước : ½ phần dấm. Tùy vào độ mặn của nước mắm và độ chua của dấm, mình điều chỉnh sao cho vị vừa mặn, vừa ngọt, hơi chua nhẹ. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, rồi cho tỏi băm, gừng đã chuẩn bị và tiêu xanh vào khuấy đều.
- 3
Bước 3
Cho miếng thịt vào bát ngâm, đổ nước ngâm sao cho ngập hoàn toàn. Để ở nhiệt độ phòng 1‑2 ngày tùy độ dày của thịt để thấm vị. Sau khi ngấm, mình có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản hoặc ngay lập tức nướng trong lò hoặc nồi chiên ở 200 °C trong 10‑15 phút cho mặt thịt hơi xém, tạo lớp vỏ thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.