Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt giò heo (có thể dùng chân giò để ngon hơn)
- 150 g da heo, cạo sạch lông
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt lát
- 3 củ hành tím, băm nhỏ
- 50 g nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm mềm rồi cắt sợi
- 1/2 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt lát
- Lá ngò tươi, ớt sừng cắt lát để trang trí
Gia vị
- 1 muỗng cà phê mắm
- 1 ít bột ngọt (tùy sở thích)
- 1 muỗng cà phê tiêu giã dập
Món Thịt Nấu Đông là cách tuyệt vời để biến thịt giò heo và da heo thành món ăn lạnh, giữ được độ giòn và hương vị thanh mát. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc làm sạch, nấu cho tới khi đông lại trong tủ lạnh, sao cho bạn có thể thưởng thức cùng dưa chua, củ kiệu hoặc chấm nước mắm chanh. Món này không chỉ ngon mà còn bảo quản được tới một tuần, rất tiện lợi cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt giò heo và da heo bằng nước muối loãng, sau đó để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Cho cả thịt và da vào nồi, đổ nước sao cho ngập hết nguyên liệu.
- 2
Bước 2
Đun sôi nồi, vớt bọt thường xuyên để nước trong. Không xào trước với gia vị, mình để thịt nấu thẳng để giữ vị thanh mát.
- 3
Bước 3
Giảm lửa nhỏ, cho tiêu, hành tây và hành tím vào nấu khoảng 25 phút. Khi thịt đã mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, mình vớt thịt ra đĩa riêng. Tiếp tục cho nấm mèo vào nấu thêm 10 phút, nêm mắm và bột ngọt cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Cho lát cà rốt vào đáy tô, xếp lớp thịt và nấm lên trên, rồi đổ nước dùng đã nấu ngập nguyên liệu. Để nguội tự nhiên, sau đó bọc kín bằng màng thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 giờ cho thịt đông lại.
- 5
Bước 5
Khi đã đông, mình lấy ra cắt lát, trang trí bằng lá ngò và ớt sừng. Món Thịt Nấu Đông thường ăn kèm dưa chua, củ kiệu và chấm với nước mắm hoặc muối tiêu chanh. Có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 1 tuần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.