Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 50 phút
Khẩu phần
2
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg thịt chân giò
- 0.2 kg thịt ba chỉ
- 30 g mộc nhĩ (ngâm nước cho mềm)
- 30 g nấm hương (ngâm nước cho mềm)
- 1 củ hành khô (băm nhỏ)
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh bột canh
- 1/2 thìa cà phê mì chính
Món thịt nấu đông thơm lừng, mềm ngậy, là ký ức của bao thế hệ. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sao cho thịt ngấm gia vị, ăn kèm cơm nóng hoặc hành muối vẫn ngon tuyệt. Các bước đơn giản, thời gian chuẩn bị ngắn gọn, nhưng hương vị lại đậm đà như ngày xưa. Hãy cùng tôi tạo nên một bữa ăn ấm áp, đầy nhớ thương nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt chân giò và thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với bột canh, hạt tiêu, nước mắm và một chút muối, trộn đều rồi để yên 10‑15 phút để thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Phi hành khô băm trong chảo cho thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho bề mặt săn lại, giúp giữ vị ngon khi hầm.
- 3
Bước 3
Đổ nước lọc ngập thịt, thêm một ít nước mắm và tiêu nếu cần. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1 giờ 30 phút cho thịt mềm nhừ.
- 4
Bước 4
Khi thịt gần chín, cho mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm mềm và mì chính vào nồi, tiếp tục hầm thêm 20 phút cho các loại nấm thấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, để thịt nguội tự nhiên rồi chuyển sang hộp đựng, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng hoặc qua đêm. Khi ăn, chỉ cần hâm lại và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc hành muối.
Đánh giá công thức
4.3/5 (6 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt nấu đông)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt nấu đông)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt nấu đông)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt nấu đông)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt nấu đông)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt nấu đông)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.