Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt mông (hoặc ba chỉ)
- 1 miếng đậu phụ lớn
- 1 trái ớt sừng
- 1 quả cà chua to
Gia vị
- 2 nhánh hành hoa
- 1,2 nhánh kẹo đắng (tùy ý)
- 4 nhánh gừng nhỏ (đường, súp, mĩ chính)
Món Thịt nấu đậu phụ là món ăn truyền thống mà tôi luôn nhớ tới mỗi khi muốn một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị. Với 400 g thịt mông mềm thơm, đậu phụ béo ngậy, và những loại rau thơm tươi mát, món này vừa dễ làm vừa ngon miệng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc rửa sạch thịt tới khi dọn ra bát cùng cơm trắng nóng hổi. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị đậm đà, vừa đậm truyền thống vừa hiện đại nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập, thêm một chút muối và một ít tiêu, đun sôi. Đun sôi trong khoảng 4 phút rồi vớt thịt ra, xả lại bằng nước lạnh để thịt giữ được độ giòn và sạch bọt.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị gia vị muối mắm (muối + mắm) rồi cho vào nồi thịt. Mình sẽ cho gia vị này hai lần: lần đầu sau khi đun sôi 3 phút, rồi để lửa nhỏ tiếp tục nấu 15 phút. Giữ lượng nước vừa đủ, khuấy nhẹ để thịt không dính đáy và vẫn mềm mại.
- 3
Bước 3
Trong khi thịt đang nấu, mình cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo chiên nhanh cho bề mặt vàng giòn. Đừng chiên quá lâu, chỉ cần tạo lớp vỏ nhẹ để đậu phụ giữ được độ mềm bên trong.
- 4
Bước 4
Sau khi thịt đã nấu khoảng 15 phút, mình thêm một chút nước nữa vào nồi, rồi cho lần thứ hai gia vị (muối, mắm) để tăng độ đậm đà. Tiếp tục hầm thêm 15 phút cho thịt thấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Khi gần hoàn thành, mình nhanh tay cho một ít dầu ăn, rồi cho hành hoa, ớt và cà chua đã cắt nhỏ vào nồi. Đun sôi thêm 1 phút rồi tắt bếp, để rau thơm vẫn giữ được màu xanh tươi. Cuối cùng, cho đậu phụ chiên vào trộn nhẹ để ngấm vị.
- 6
Bước 6
Món Thịt nấu đậu phụ đã sẵn sàng! Dọn ra bát, ăn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.