Thịt, Nấm Xào Mướp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt, sau đó ướp sơ với một chút hạt nêm, tiêu, một ít nước mắm và dầu ăn. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5‑10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho chảo lên lửa lớn, đổ ½ muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho nấm rơm vào xào. Khi nấm săn lại, hạ lửa nhỏ, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi cho tới khi vàng thơm. Lấy ra khoảng 1/3 lượng hành‑tỏi đã phi, để riêng, rồi cho thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã chín tới, cho nấm rơm đã xào sẵn vào chung chảo, nêm nước tương và các gia vị còn lại (hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu) cho vừa ăn, đảo đều rồi vớt ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa, cho phần hành‑tỏi đã vớt ra ở bước 3 vào phi lại, rồi cho toàn bộ mướp đã cắt vào xào trên lửa lớn cho tới khi mướp chuyển màu xanh đậm và chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi mướp đã chín, mình đổ hỗn hợp thịt và nấm đã xào vào chảo, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm lại gia vị nếu cần, nếm thử cho vừa miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Rưới 1 muỗng canh dầu hào lên chảo, đảo đều để dầu hào thấm vào tất cả nguyên liệu, tạo lớp hương vị đậm đà.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng cho hành lá đã cắt khúc vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

   
9. 9

   Bước 9

   Xếp món ra dĩa, rắc thêm hành ngò và một chút tiêu lên mặt. Dọn kèm chén nước tương pha ớt cắt khoanh, ăn cùng cơm nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.