Thịt nạc kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo với một chút muối, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cắt nhỏ hành tím, để lại một ít hành lá để dùng cuối cùng. Cho nước mắm, đường và tiêu vào bát, trộn đều rồi ướp lên thịt. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 20 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và rắc một ít đường lên để tạo màu caramel. Khi đường chuyển sang màu nâu đỏ, cho tỏi phi (nếu có) vào phi thơm, rồi đổ thịt đã ướp vào đảo nhanh cho thịt săn lại. Đậy nắp và đun ở lửa vừa cho tới khi nước sôi và thịt bắt đầu chín tới, không cần thêm nước vì thịt sẽ tự ra nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục hầm vài phút cho đến khi miếng thịt mềm vừa chín, vị mặn ngọt vừa đủ. Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên mặt để tăng hương thơm. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và dưa leo sẽ thật tuyệt vời.