Thịt Nạc Kho Tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt heo cắt thành miếng vừa ăn cỡ ngón tay, hành tím thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ để sẵn cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel, sau đó tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ dầu caramel nóng vào chảo, cho thịt vào xào nhanh cho đến khi mặt thịt săn lại. Thêm nước mắm, muối, đường, bột nêm, hành tím và một lượng tiêu xay vừa ý, trộn đều để thịt thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậy nắp, ướp thịt trong nồi khoảng 30 phút. Sau đó bật lửa lớn, xào lại để thịt săn một chút, rồi đổ vào nửa chén nước và đun tới khi sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi, hớt bọt, hạ lửa vừa, đậy nắp hé nấu thêm 30 phút hoặc cho đến khi nước cạn tới mức nêm ban đầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước kho đã cạn tới mức nêm ban đầu, tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc thêm tiêu xay nếu thích và dùng ngay với cơm nóng hoặc cháo trắng lá dứa.