Thịt nạc kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, để ráo rồi lau khô, cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát, trộn đều với hành tím băm, tỏi bằm, tiêu, một chút muối, nước mắm, hạt nêm (nếu muốn), nước màu dừa và 1 muỗng súp dầu ăn. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 5‑7 phút để gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo hoặc nồi, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và hành đã ướp. Khi dậy mùi thơm, cho thịt vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và hơi đổi màu, khoảng 2‑3 phút. Thêm ½ chén nước (khoảng 120 ml) vào nồi, hạ lửa vừa và kho trong 15 phút cho thịt chín mềm, nước dần sệt lại. Khi thấy nước còn hơi lỏng, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, bật lửa to trong 1 phút để nước kho sôi bùng và thêm một muỗng canh dầu ăn nếu muốn nước bóng hơn, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Rắc thêm một chút tiêu lên trên để tăng hương thơm, rắc hành lá cắt nhỏ để trang trí. Món thịt nạc kho tiêu đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng, canh rau hoặc dưa leo để có bữa ăn trọn vẹn.