Thịt Nạc Kho Quẻo Nước Dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái nhỏ thịt nạc (lưng hoặc đùi heo) thành miếng vừa ăn, cho vào bát, ướp với muối, tiêu, đường và nước mắm, trộn đều và để yên khoảng 5 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào săn cho đến khi thịt chín lại và dậy mùi thơm, nêm nếm lại cho vừa ăn (đây sẽ là độ mặn cuối cùng). Sau khi đã vừa vị, đổ nửa muỗng canh nước màu dừa vào, đảo đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Rót nước dừa tươi (hoặc nước dừa đóng hộp) vào chảo, khuấy nhẹ để hòa quyện với gia vị, để lửa vừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi, hớt bọt, đậy nắp, giảm lửa vừa và nấu khoảng 30 phút cho thịt mềm. Sau 30 phút, mở nắp, tăng lửa lên để nước dừa bốc hơi cho đến khi còn lại ít nước và nước sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, để thịt ngấm lại vài phút. Món kho sẽ có vị hơi mặn, thơm dừa, ăn kèm cơm trắng và dưa leo hoặc rau thơm là ngon tuyệt.