Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt nạc (thịt ba chỉ hoặc thăn)
- 1 trái dừa xiêm hơi già (lấy nước và nạo cơm dừa)
- 2‑3 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- ½ thìa muối
- 2 thìa đường
- 1 thìa bột nêm
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu ăn
- ½ thìa tiêu đen xay
Mình học món này từ bà nội, khi còn bé thường ngửi hương dừa xiêm thơm lừng trong vườn nhà. Thịt nạc được ướp mềm, sau đó kho cùng nước dừa và một chút caramel ngọt ngào, tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy. Khi ăn kèm với cơm trắng, món ăn sẽ khiến cả gia đình phải khen tặng. Dưới đây là cách mình thực hiện chi tiết, dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng mình trải nghiệm hương vị truyền thống của miền Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt nạc thành những lát mỏng vừa ăn, rồi cho vào bát, ướp với bột nêm, nước mắm, ½ thìa muối, 2 thìa đường, hành tím băm và tiêu. Để khoảng 10‑15 phút cho gia vị thấm. Đồng thời, mình mở dừa xiêm, lấy hết nước dừa để riêng, rửa sạch rồi nạo cơm dừa thành sợi mỏng để dùng sau.
- 2
Bước 2
Cho 2 thìa đường vào nồi, bật lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel vàng nâu. Khi caramel đã sẵn sàng, mình đổ 1 thìa dầu ăn vào để ngăn cháy và tạo lớp bóng cho nước sốt.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho thịt đã ướp và cơm dừa nạo vào nồi, xào nhanh tay cho thịt săn lại và cơm dừa thấm đều caramel. Sau đó, đổ toàn bộ nước dừa đã lấy sẵn vào, giảm lửa xuống mức vừa, đậy nắp và để ninh trong khoảng 20‑25 phút cho đến khi nước dừa sệt lại, thịt mềm và ngấm vị. Khi nước sốt đã đạt độ sệt mong muốn, mình tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
3.9/5 (13 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt nạc kho dừa xiêm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt nạc kho dừa xiêm)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt nạc kho dừa xiêm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt nạc kho dừa xiêm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt nạc kho dừa xiêm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt nạc kho dừa xiêm)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.