Thịt nạc dăm cây cuộn nấm áp chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm cắt gốc trong nước muối loãng khoảng 30 phút, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Thịt nạc dăm rửa sạch, trụn qua nước nóng để săn lại, sau đó xắt mỏng. Tiếp theo mình ướp thịt nhẹ với một chút muối, tiêu và bột tỏi, rồi lăn qua bột khô để khi cuộn quanh nấm sẽ dính đều. Đừng ướp quá mạnh vì sẽ có nước sốt thêm vào sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cuộn từng miếng thịt quanh cây nấm; nếu dùng thịt có mỡ thì dùng tăm ghim để cố định, còn thịt thuần thì không cần. Đặt các cuộn lên chảo nóng, áp chảo cho đến khi thịt chín vàng và nấm mềm. Trong khi chảo đang nóng, mình pha nước sauce: dầu hào, tương cà, ớt, một chút đường, nước và một ít gia vị ướp thịt nướng, nêm nếm vừa ăn. Khi nước sốt sôi nhẹ, rưới lên các cuộn thịt, đảo nhanh để thấm đều, rồi xếp ra đĩa, đặt rau ăn kèm ở giữa.