Thịt Muối Mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt ba rọi heo thành những khúc vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho tới khi thịt chín mềm. Khi đã chín, tôi vớt thịt ra ngâm ngay trong nước lạnh để nhanh chóng hạ nhiệt, rồi để ráo cho thật khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho nước mắm, đường và bột ngọt vào chảo, đun lửa nhỏ vừa cho tới khi đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp đã trong, tôi tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã ráo nước và nước mắm đã lạnh, tôi cho thịt vào lọ sạch, đổ nước mắm ngập mặt thịt. Để tránh thịt nổi lên, tôi dùng một túi nylon đựng nước hoặc một vật nặng để giữ thịt luôn chìm dưới nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi đậy kín nắp, tôi để lọ trong tủ lạnh khoảng 2‑3 ngày để thịt thấm đều vị mắm. Khi đã sẵn sàng, tôi có thể ăn kèm củ kiệu, bánh tét, cơm, xôi hoặc cuốn bánh tráng – mọi cách ăn đều rất ngon miệng.