THỊT MUỐI KHÌA NƯỚC DỪA

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho muối hột, bột ngọt, tiêu hột và tỏi vào cối, dùng chày giã cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn mịn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch miếng thịt ba rọi, để ráo. Dùng dao cắt một đường dài dọc theo trung tâm miếng thịt (không cắt rời). Sau đó lấy hỗn hợp gia vị vừa giã, xoa đều lên mặt thịt, ướp trong khoảng 5‑10 phút. Cuối cùng mình cuộn thịt lại, dùng chỉ bếp (hoặc dây bếp) buộc chặt để giữ hình dạng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nước dừa tươi vào nồi, thêm một chút muối, hành tím thái lát và vài giọt màu thực phẩm nếu muốn. Đun sôi, rồi hạ lửa vừa và thả cuộn thịt vào. Luộc trong khoảng 30‑35 phút, lắc nhẹ cuộn thịt để màu ngấm đều. Kiểm tra bằng que nhọn: nếu không còn chảy nước hồng là thịt đã chín. Để thịt nguội, tháo chỉ buộc, bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm để thịt săn chắc hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Món này ăn lạnh rất ngon. Khi muốn thưởng thức, mình cắt lát mỏng hoặc cắt miếng dày rồi xé sợi. Ăn kèm bánh mì nóng giòn, rắc thêm một chút muối tiêu hoặc chấm với nước tương sẽ tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Ghi chú: Nước luộc còn lại có thể nêm nếm lại vừa ăn, rồi hòa tan một ít bột năng với nước, cho vào nồi đun sôi để làm nước chấm đặc nhẹ. Thức ăn này rất hợp với bánh mì.