Thịt má heo kho nghệ rất ngon mà không ngấy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho miếng má heo vào nồi, đổ nước sạch, thêm một chút muối, đun đến khi nước sôi nhẹ và để trong nửa phút, rồi tắt bếp. Việc này giúp khử mùi hôi của má heo.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước sôi, tôi đổ bỏ nước ra, rửa sạch miếng thịt bằng nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn mùi lợn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi cắt thịt thành các lát dày khoảng 1 cm, băm nhỏ hành khô và gừng. Tôi cho các gia vị (nước mắm, đường, bột canh, bột nghệ) vào một chén và trộn đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi cho thịt vào chảo chiên ở lửa vừa, chiên cho đến khi thịt chín vàng và có phần mỡ bốc lên. Khi màu vàng như trong ảnh, tôi vớt bỏ phần mỡ thừa để tránh ngấy.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, tôi xào hành và gừng cùng thịt trong 3 phút cho thơm, rồi đổ hỗn hợp gia vị đã trộn vào, thêm nước vừa ngập mặt thịt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị. Món ăn đã sẵn sàng, thơm ngon, không ngấy.