Thịt lươn kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho trứng cút vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi ở lửa lớn. Đậy nắp và luộc trong 15 phút. Tắt bếp, đổ nước nóng ra, đóng nắp lại và lắc mạnh trong khoảng 1 phút để vỏ trứng nứt, sau đó bóc vỏ dễ dàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Lươn nguyên con đã được làm sạch. Rửa lại dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết nhờn, rồi cắt thành các khúc ngắn khoảng 3 cm.

   
3. 3

   Bước 3

   Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cắt ngang thành các hạt lựu để tạo vị ngọt và màu sắc cho món ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 3 muỗng canh đường nâu vào chảo, bật lửa vừa cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián nhạt. Khi đường đã tan, thêm 3 muỗng canh dầu dừa và 5 muỗng canh nước mắm, khuấy đều tạo thành hỗn hợp sốt thơm ngon.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm hành tây đã thái vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi hành mềm và thấm đều sốt, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho lươn đã cắt vào chảo, trộn đều với sốt vừa làm. Đặt chảo lên bếp, chiên lươn ở lửa vừa khoảng 3 phút mỗi mặt cho tới khi cả hai mặt chín vàng và thịt lươn chín đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm trứng cút đã bóc vỏ vào chảo, đổ 1 chén con nước lọc, rim nhẹ trên lửa vừa trong khoảng 10 phút mà không đậy nắp để nước bớt lại và ngấm vào lươn, trứng. Khi nước đã sệt lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.

   
8. 8

   Bước 8

   Món lươn kho trứng cút đã hoàn thành, ăn kèm với bông cải xanh luộc hoặc cơm trắng sẽ rất ngon.