Thịt luộc ướp mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó ngâm trong nước nóng pha 3 muỗng cà phê dấm và 1 muỗng cà phê muối. Để khoảng 5‑7 phút rồi rửa lại vài lần cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Bóc tỏi, hành lá và gừng, cho vào nồi nước luộc cùng một chút muối để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt vào nồi, đun lửa vừa trong 10 phút, rồi hạ lửa nhỏ tiếp 10 phút cho thịt chín mềm và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt chín, vớt ra để nguội, để trong ngăn đông tủ lạnh vài phút để thịt săn lại, sau đó thái thành các lát mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước ướp theo tỉ lệ 0.5:1:1:2 (mắm:đường:chanh:nước): 1 muỗng cà phê mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 4 muỗng cà phê nước lọc. Thêm tỏi băm và hành lá, khuấy đều rồi đổ lên thịt, trộn đều cho gia vị thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Nhớ hớt bọt khi luộc để nước trong hơn. Nếu muốn vị mặn ngọt hơn, có thể điều chỉnh thêm mắm hoặc đường theo khẩu vị. Món này ngon hơn khi ăn nguội, ăn kèm cà muối hoặc dưa chua.