Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ (thịt 3 chỉ)
- Nước (khoảng 50 ml) – dùng để pha muối và hành
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối (nhỏ)
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1‑2 quả ớt tươi, băm nhỏ
- 1/2 quả chanh, vắt nước
Mình sẽ chia sẻ cách luộc thịt ba chỉ siêu mềm, không nhão chỉ với một thìa canh nước muối và nước chấm mắm tôm đậm đà. Các bước rất ngắn gọn, chỉ mất khoảng 10‑12 phút để có món ăn vừa ngon vừa nhanh. Khi thịt đã được ngâm trong đá, mình cắt lát mỏng, cuốn bánh hoặc ăn kèm hành muối, vị thơm sẽ lan tỏa khắp bàn ăn. Đừng quên chuẩn bị nước chấm mắm tôm ngọt chua cay vừa miệng để tăng hương vị. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình ngày Tết hay bất kỳ dịp nào.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch miếng thịt ba chỉ, rắc một chút muối loãng lên mặt và cho vào nồi nước sôi để trụng sơ qua. Khi nước sôi lại, mình lấy thịt ra, cắt thành miếng dày vừa phải để dễ quan sát độ dày trong quá trình luộc.
- 2
Bước 2
Mình cho 1 muỗng cà phê muối, 1 tép hành băm dập vụn vào 1 muỗng canh nước (khoảng 50 ml) rồi đổ hỗn hợp này vào nồi có thịt. Đậy nắp, đun tới khi nước sôi rồi hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.
- 3
Bước 3
Sau khi nước sôi, mình để thịt luộc trong 5 phút, rồi lật mặt kia tiếp tục luộc thêm 5 phút. Dùng một que xiên kiểm tra: nếu không còn chảy ra nước màu hồng thì thịt đã chín tới.
- 4
Bước 4
Mình chuẩn bị một tô nước đá, cho thịt vào ngâm khoảng 2 phút để giữ độ giòn và ngăn chặn quá trình chín tiếp. Sau đó vớt ra để ráo và thái lát thật mỏng. Thịt có thể cuốn bánh tráng hoặc ăn kèm hành muối – thật tuyệt!
- 5
Bước 5
Để làm nước chấm, mình hòa 1 muỗng canh mắm tôm với 1 muỗng cà phê đường, cho ớt băm và nước cốt chanh vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- 6
Bước 6
Món thịt luộc này có ưu điểm là không bị nhão, miếng thịt vẫn giữ được độ chắc và dễ cắt. Kèm với nước chấm mắm tôm đậm đà, sẽ làm bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.