Thịt luộc rau sống cuốn bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi bằng nước muối, sau đó cho vào nồi nước lạnh. Thêm một chút muối, bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và vài củ hành tím đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc cho tới khi thịt chín tới (kiểm tra bằng cách xiên đầu đũa). Khi thịt đã chín, vớt ra ngâm trong bát nước lạnh để giảm nhiệt và làm thịt săn hơn, rồi để ráo và cắt thành lát mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau sống, rau rừng, xà lách, lá trâm ổi, đọt cóc và quế vị. Ngâm nhanh trong nước muối nhẹ (khoảng 1‑2 phút) rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Đừng ngâm quá lâu để rau không bị héo và mất độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Pha mắm nêm: giã nhuyễn tỏi, ớt và đường, sau đó trộn đều với mắm nêm, nước cốt chanh và thơm ngọt đã băm nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa miệng, không cần thêm nước lọc. Đặt mắm nêm vào bát nhỏ để mọi người tự lấy.

4. 4

   Bước 4

   Bày thịt luộc, các loại rau đã chuẩn bị và bánh tráng lên đĩa. Đặt bát mắm nêm ở giữa. Mọi người có thể tự cuốn bánh tráng với thịt, rau và chấm mắm nêm theo khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.