Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
2
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ (cắt miếng to)
- 500 ml nước sạch
- 1 củ hành tím, thái to
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối (cho nước luộc)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay thô
- 1 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc bột nêm canh thiên hương)
- Muối hạt và tiêu (để trụng sơ, vừa đủ)
Mình thường luộc thịt ba chỉ để có món ăn vừa mềm vừa thấm vị, và lần này mình muốn chia sẻ bí quyết để thịt luộc thơm ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Đầu tiên mình chọn miếng thịt ba chỉ tươi, to và có lớp mỡ vừa phải, rồi ướp nhẹ và trụng sơ để loại bỏ bọt. Tiếp theo mình nấu nước dùng với hành tím, muối, tiêu và hạt nêm, để thịt ngấm đều hương vị trong vòng một giờ. Khi thịt chín tới, mình cắt lát vừa đủ, vẫn giữ được màu hồng tươi và độ mềm vừa ý. Món thịt luộc này ăn kèm rau sống, bánh tráng và chấm mắm tép sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chọn miếng thịt ba chỉ tươi, to và có lớp mỡ vừa phải, rửa sạch rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào nồi, đổ nước muối vừa đủ (khoảng 1‑2 phút) để trụng sơ, đợi nước sôi lại rồi tắt bếp, vớt thịt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Trong một nồi khác, đổ 500 ml nước sạch, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay thô, 1 muỗng cà phê hạt nêm và củ hành tím thái to. Đun sôi nhẹ.
- 4
Bước 4
Cho miếng thịt đã trụng vào nồi nước dùng, hạ lửa nhỏ và nấu liền tay trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị. Thỉnh thoảng kiểm tra, nếu nước cạn thì thêm một ít nước sạch.
- 5
Bước 5
Khi thịt đã chín tới (vẫn còn hơi hồng ở giữa), tắt bếp, vớt thịt ra để nguội nhẹ rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
- 6
Bước 6
Món thịt luộc sẽ có lớp mỡ mềm, thơm và không ngấy; thịt không dai, ngọt vị gia vị thấm sâu.
- 7
Bước 7
Mình thường ăn kèm rau sống, bánh tráng cuốn cá lóc nướng và chấm mắm tép – sẽ ngon tuyệt. Nếu chưa dùng hết, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần vẫn giữ được hương vị.
- 8
Bước 8
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng và thưởng thức món thịt luộc thơm ngon này!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.