Thịt Luộc Mắm Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch thịt ba rọi, sau đó cho vào nồi nước sôi cùng hành tím, lát gừng, một chút muối và giấm. Khi nước lại sôi, tôi hớt bọt để nước trong, rồi hạ lửa vừa và đun trong khoảng 20 phút cho thịt chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Để kiểm tra độ chín, tôi dùng đũa xuyên qua miếng thịt; nếu đũa xuyên qua dễ dàng và nước trong, thịt đã chín. Tôi vớt thịt ra và ngâm ngay trong bát nước lạnh để giữ độ mềm và màu trắng đẹp.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi để ráo, tôi cắt thịt thành những miếng vừa ăn, xếp lên đĩa kèm dưa cải muối chua để tăng vị chua nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ thịt chín, tôi ngâm hành lá trong nước lạnh để làm mát, sau đó sẽ dùng để trang trí món ăn.

5. 5

   Bước 5

   Để làm nước mắm tôm, tôi cho mắm tôm vào bát, thêm đường, nước cốt quất, rồi cho tỏi và ớt băm vào. Tôi khuấy đều và nếm lại, điều chỉnh sao cho vừa chua, vừa ngọt, vừa mặn theo khẩu vị cá nhân.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi rắc hành lá ngâm lên trên đĩa thịt, rưới nước mắm tôm đã pha, và bày kèm cà pháo, dưa cải chua, rau sống và dưa leo. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!