Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt ba rọi (rút sườn)
- 2 củ hành tím
- 1 lát gừng
Gia vị
- 1 ít muối
- 1 ít dấm
- 1 chén nhỏ mắm nêm
- tỏi (tùy khẩu vị)
- ớt (tùy khẩu vị)
- đường (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món thịt luộc mắm nêm – một món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị miền Bắc. Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba rọi rồi luộc cùng hành tím, gừng, một chút muối và dấm cho thơm. Khi thịt chín, mình cắt thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa và trang trí bằng hành lá ngâm nước. Mắm nêm được pha với đường, cốt chanh, tỏi và ớt băm, tạo nên nước chấm vừa mặn vừa chua, rất hợp với thịt mềm. Cuối cùng, mình dọn kèm rau sống và dưa leo để tăng độ tươi ngon. Thức ăn này vừa nhẹ vừa đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa trưa gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba rọi, sau đó cho vào nồi cùng 2 củ hành tím đã đập dập, 1 lát gừng, một chút muối và dấm. Đun sôi, hớt bọt, rồi giảm lửa vừa và luộc khoảng 20 phút cho thịt chín tới. Khi thịt đã mềm, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn và ngọt.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ thịt chín, mình chẻ hành lá thành từng sợi nhỏ rồi ngâm trong nước lạnh để giữ màu xanh tươi và dùng làm trang trí cuối cùng.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã được làm lạnh, mình cắt thành miếng vừa ăn và xếp gọn gàng lên đĩa.
- 4
Bước 4
Pha mắm nêm: cho mắm nêm vào bát, thêm một ít đường và cốt chanh, khuấy đều cho tan. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào, nếm lại cho vừa khẩu vị – vừa mặn, vừa chua, vừa cay.
- 5
Bước 5
Rắc hành lá ngâm lên trên đĩa thịt, dọn kèm rau sống và dưa leo. Khi ăn, chấm thịt với mắm nêm đã chuẩn bị, thưởng thức vị ngọt mềm của thịt cùng vị chua cay của nước chấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.