Thịt Luộc Gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 dây thịt ba rọi, dùng muối chà lên mặt thịt rồi bóp nhẹ để muối thấm sâu. Rửa lại cho sạch, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào chần trong khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Vớt ra, xả nước lạnh và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Trong nồi khác, đổ nước sạch, cho gừng đã rửa sạch và cắt lát vào, nấu sôi rồi thả thịt đã chần vào. Đun lửa vừa, ninh khoảng 15‑20 phút cho thịt chín mềm và thấm mùi gừng.

4. 4

   Bước 4

   Thịt chín lấy ra để nguội nhẹ, rồi xắt thành lát mỏng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị bánh tráng dẻo, bún và rau sống. Khi ăn, cuốn thịt, bánh tráng, bún và rau lại, chấm với mắm nêm đã chuẩn bị.

6. 6

   Bước 6

   Cách làm mắm nêm: Băm nhuyễn thơm, chia làm 2 phần. Một phần xào nhanh cho dậy mùi, phần còn lại trộn đều với mắm nêm và các gia vị. Khi hỗn hợp đã ấm, tắt bếp để nguội, dùng kèm với thịt luộc.