Thịt luộc cuốn rau rừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả các loại rau rừng và xà lách, để ráo. Sau đó rửa rọi heo, cho vào nồi nước sôi có chút muối, trụng nhanh để loại bỏ bọt, rồi đổ bỏ nước. Đổ nước mới vào nồi, thêm một ít muối, đun sôi và cho rọi heo vào luộc cho đến khi thịt vừa chín tới (khoảng 20‑25 phút). Khi thịt chín, vớt ra để ráo, cắt thành lát mỏng. Chả cá cũng rửa sạch, cắt thành lát vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc đợi thịt luộc, mình chuẩn bị nước chấm. Bóc vỏ 1 củ tỏi, cho vào bát, thêm 2 quả ớt tươi và 1‑2 muỗng cà phê đường, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó lấy thơm (chanh) rửa sạch, tách từng miếng, cho vào máy xay nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi xay xong, mình cho nước thơm và hỗn hợp ớt‑tỏi đã giã vào một tô lớn. Hỗn hợp này đã có vị ngọt, chua của thơm, cay của ớt và hăng của tỏi. Nếu thơm quá chín mất độ chua, mình có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh để cân bằng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho mắm cá cơm hoặc mắm nêm vào tô, khuấy đều. Thêm mắm từ từ cho đến khi nếm thấy vừa miệng – vừa mặn vừa thơm. Đây là phần quan trọng để nước chấm có hương vị đậm đà, hòa quyện với các nguyên liệu khác.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch xoài xanh, gọt vỏ, bào thành sợi mỏng. Dưa chuột gọt vỏ, cắt thành sợi dài kiểu cuốn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp rau rừng và xà lách lên đĩa, đặt lát thịt luộc và chả cá lên trên, rồi xếp xoài, dưa chuột xen kẽ. Khi ăn, lấy một lá rau, cuốn thịt, chả và rau củ lại, chấm vào nước mắm đã chuẩn bị, thưởng thức ngay.

   
6. 6

   Bước 6

   Món ăn đã hoàn thiện, rất đơn giản mà vẫn mang lại cảm giác mới lạ cho cả gia đình. Bạn có thể tự do thay đổi loại rau rừng tùy thích, hoặc thêm chút ớt tươi nếu muốn cay hơn.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay khi còn tươi, cảm nhận vị ngọt chua của thơm, vị cay của ớt, hương mắm đậm đà và độ mềm của thịt luộc. Chúc các bạn ngon miệng!