Thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch thịt ba rọi với một chút muối hột, để ráo trên rổ. Đặt nồi lên bếp, cho thịt vào, đổ 500 ml nước sạch, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường. Đậy nắp và luộc trong 5 phút, vớt bọt rồi tiếp tục luộc thêm 15 phút cho tới khi thịt chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ thịt chín, tôi chuẩn bị rau sống. Nhặt rau, bỏ cọng và lá úng, rửa sơ qua nước rồi ngâm muối 5 phút, rửa lại nhiều lần cho sạch. Rau để ráo, dưa leo rửa sạch, chẻ đôi và cắt thành những miếng dài khoảng 5 mm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi rửa sạch cây thơm, sau đó băm nhuyễn để dùng trong nước chấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Tỏi, ớt và sả tôi băm nhuyễn, để riêng trong một chén nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một chén sạch, tôi cho 4 muỗng canh mắm nêm và 3 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau đó tôi cho tỏi, ớt, sả băm và một miếng chanh vắt vào chén mắm nêm, khuấy đều. Nêm lại cho vừa miệng rồi để sang.

   
7. 7

   Bước 7

   Kiểm tra thịt bằng cách dùng đũa xâm qua miếng thịt; nếu đũa xuyên qua nhẹ nhàng thì thịt đã chín. Tôi vớt thịt ra để nguội, cắt thành lát mỏng và xếp lên đĩa.

   
8. 8

   Bước 8

   Để cuốn, tôi lấy một đĩa rộng bằng ngang tay, nhúng bánh tráng qua nước sạch rồi đặt lên đĩa. Trên bánh tráng, tôi xếp một ít rau xà lách, rau thơm, một miếng dưa leo và vài lát thịt ở góc trên. Dùng hai ngón trỏ gập mép bánh tráng lại, gập hai mép bên, rồi cuộn chặt thành cuốn.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình múc một ít mắm nêm ra chén, chấm đầu cuốn bánh tráng vào rồi cắn một phát. Vị cay thơm của sả, ớt, chua nhẹ của chanh và mặn của mắm hòa quyện cùng rau sống và thịt thật tuyệt vời.

   
10. 10

    Bước 10

    Thế là xong! Món thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm cho gia đình mình thay đổi vị ăn.