Thịt Luộc Chấm Mắm Nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đổ một ít nước vào nồi, cho một chút muối rồi bắc lên bếp. Khi nước sôi, mình thả miếng thịt ba chỉ vào luộc, để lửa vừa và nấu cho đến khi thịt chín tới (khoảng 15‑20 phút). Khi thấy thịt vừa chín, mình vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh để giữ màu trắng và độ săn chắc. Sau đó rửa sơ qua lại trong nước lạnh và để ráo – thịt sẽ trông đẹp hơn và ăn ngon hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước mắm nêm. Thơm (tỏi) băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, hành củ thái mỏng. Đun một ít dầu ăn trong chảo, cho hành củ vào phi cho đến khi vàng nhẹ. Trong bát, cho mắm nêm, một chút đường, một ít mì chính, vắt nửa trái chanh, thêm thơm băm, ớt băm và một chút muối. Khi hành đã vàng, đổ dầu phi hành vào bát mắm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện – vừa mặn, vừa chua, vừa cay, vừa ngọt.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch các loại rau sống (xà lách, tần ô, giá đỗ, diếp cá) dưới vòi nước, để ráo. Nếu muốn rau có vị hơi mặn, mình có thể rắc một chút muối lên rau rồi rửa lại nhanh. Sau khi ráo, xếp rau lên dĩa để dùng kèm với thịt và mắm nêm.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình bày dĩa thịt luộc lên đĩa, đặt chén mắm nêm ở bên cạnh và dọn rau sống. Khi ăn, cắt thịt thành miếng vừa ăn, chấm vào mắm nêm và cuốn cùng rau sống. Món ăn sẽ mang đến hương vị đậm đà, cân bằng giữa vị mặn, chua, cay và ngọt, khiến bữa tối gia đình thêm ấm cúng và ngon miệng.