Thịt lợn xay chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tỏi, hành khô và xả, sau đó băm nhuyễn. Cho tỏi, hành, xả băm vào bát thịt lợn xay, trộn đều cho các hương vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Thêm 2 g ngũ vị hương và 1/2 thìa cafe gia vị (muối, tiêu, đường tùy khẩu vị) vào hỗn hợp thịt, trộn kỹ cho gia vị lan tỏa đồng đều.

3. 3

   Bước 3

   Đập 1 quả trứng vào một bát, thêm một ít nước (khoảng 1‑2 thìa canh) rồi cho bột chiên giòn aji quick vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt, không quá loãng.

4. 4

   Bước 4

   Rải bột chiên xù lên một đĩa. Nặn từng viên thịt thành hình dẹt, nhúng qua bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù cho bột phủ kín toàn bộ mặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi bề mặt dầu sôi nhẹ, hạ lửa vừa. Đặt các viên thịt đã áo bột vào chiên, lật đều để chín vàng và thịt bên trong chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi vàng giòn, dùng kẹp hoặc muỗng vớt ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa, rồi dọn ra đĩa.