Thịt lợn xào ớt xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt, cắt thành lát mỏng rồi thái sợi. Ớt chuông xanh rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi nhỏ. Tỏi băm nhuyễn, gừng và hành lá cắt khúc, để riêng. Đun một nồi nước sôi, cho gừng, hành vào trụng nhanh để lấy nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào bát, ướp với muối, dầu hào và nước màu theo tỉ lệ 1:1:1 thìa mỗi loại. Thêm một ít nước trụng gừng hành đã chuẩn bị, trộn đều cho thịt ngấm. Rắc một thìa bột năng, tiếp tục đảo cho bột hòa tan. Cuối cùng rưới một ít dầu ăn để lớp nước bám vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, khi dầu sôi nhanh tay cho thịt vào xào mạnh tay cho đến khi thịt chín tới, sau đó vớt ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho thêm một ít dầu, phi thơm tỏi và gừng băm. Thêm ớt xanh sợi vào xào nhanh, rắc một chút muối. Cho thịt đã xào lại vào, đảo mạnh trên lửa lớn khoảng 1 phút cho gia vị hoà quyện, tắt bếp và dọn ra.