Thịt lợn xào cay kiểu Hàn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha hỗn hợp sốt: cho tương ớt, ớt bột, mật ong, đường, muối, tiêu, dầu mè và xì dầu vào một bát nhỏ. Dùng tỉ lệ 1:1:1:1 cho các thành phần chính (tương, ớt bột, mật ong, dầu mè) và thêm một ít đường, muối, tiêu để cân bằng vị. Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn và đường tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi sốt đã hòa quyện, mình đổ sốt lên thịt lợn đã thái mỏng. Đeo găng tay để tránh bị ớt bắn lên tay, rồi dùng tay ấn nhẹ, trộn đều để thịt thấm đều sốt. Để yên trong khoảng 5‑7 phút để gia vị ngấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ thịt thấm, mình cắt hành tây thành những lát mỏng vừa ăn, không quá mỏng để khi xào vẫn giữ được độ giòn. Hẹ thì cắt khúc dài khoảng 5 cm, chuẩn bị để cho vào cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một chảo lớn trên lửa lớn, cho một ít dầu ăn (hoặc dầu mè) và đảo nhanh hành tây trong 30 giây để thơm. Tiếp đó đổ thịt đã ướp vào, xào mạnh tay ở lửa lớn trong 3‑4 phút cho đến khi thịt chín và màu sắc tươi sáng. Khi thịt đã chín, tắt bếp, rắc hẹ vào đảo nhanh thêm 30 giây rồi dọn ra đĩa. Món này ăn ngay với cơm nóng sẽ “đưa cơm” cực đỉnh!