Thịt Lợn Xào Cà Chua Sốt Chua Ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho 300g thịt lợn (có cả nạc và mỡ) vào nước sôi, luộc sơ trong khoảng 3‑4 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để nguội, thấm khô và cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rắc 2 thìa canh bột mì đa dụng và ½ thìa cà phê hạt tiêu lên thịt, trộn đều để thịt được áo bột mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi chuẩn bị sốt bằng cách cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh tương cà, ½ thìa cà phê mì chính, ½ thìa cà phê muối hao hao và 50ml nước lọc vào một bát, khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ, tôi cắt 2 quả cà chua to thành miếng vừa ăn và băm nhỏ 4 củ hành khô.

5. 5

   Bước 5

   Tôi làm nóng chảo trên lửa lớn, cho 2 thìa canh dầu mè (hoặc dầu ô liu) vào, rồi chiên nhanh thịt đã áo bột cho đến khi mặt ngoài vàng đều, rồi vớt ra để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Trong cùng chảo, tôi phi thơm hành khô đã băm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi chín mềm, rắc 1 thìa cà phê hạt nêm để tăng hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp theo, tôi đưa thịt quay lại chảo, đảo nhanh, rồi đổ toàn bộ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, tăng lửa lớn và khuấy đều để thịt thấm sốt.

8. 8

   Bước 8

   Sau khi sốt đã ngấm, tôi hạ lửa vừa, thêm 2 thìa canh tương cà, 1,5 thìa canh đường và 1 thìa canh giấm gạo, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại.

9. 9

   Bước 9

   Tôi nếm lại, điều chỉnh vị bằng muối, tiêu hoặc nước nếu cần, rồi để lửa nhỏ cho nước bốc hơi cho đến khi sốt đặc.

10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, tôi rắc thêm ½ thìa cà phê hạt tiêu, cho 2 nhánh hành lá cắt khúc vào, đảo nhanh trong 1 phút và tắt bếp.

11. 11

    Bước 11

    Món ăn đã hoàn thành, tôi xếp lên đĩa, rắc 1 thìa cà phê mè đen và tùy chọn ½ thìa cà phê lá oregano khô để trang trí.