Thịt lợn rừng Ba Tri hấp sả, gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sáng hôm nay mình cắt thịt heo rừng thành miếng vừa ăn, rồi ướp với dầu hào, nước mắm, tiêu, gừng băm và tỏi băm. Để ướp trong 2‑3 giờ cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình dập dập sả, thái gừng thành lát mỏng, rồi xếp một lớp sả và gừng lên đáy đĩa hấp.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho miếng thịt đã ướp lên trên lớp sả, gừng.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc thêm một lớp sả, gừng và một ít hành lá lên trên để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ một ít nước vào nồi hấp, đặt đĩa lật ngửa lên trên nồi, rồi cho đĩa thịt vào. Hấp khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp nhưng để nồi vẫn còn trên bếp cho tới khi ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi đã sẵn sàng, mình lấy đĩa ra, gỡ bỏ lớp sả, gừng bên ngoài.

   
7. 7

   Bước 7

   Món này phải ăn ngay khi còn nóng, vì vậy mình dùng đĩa hấp để ăn ngay.

   
8. 8

   Bước 8

   Rắc lạc rang lên trên, ăn kèm rau cải, rau đắng và kim chi, hoặc đu đủ để tăng vị.