Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt lợn
- 3 cây sả
- 1 củ tỏi
- 4 củ hành tím
- 1-2 quả ớt
Gia vị
- Muối
- Đường
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Tương ớt
Món thịt lợn rang sả ớt là một món xào nhanh gọn, thơm lừng hương sả và cay nhẹ từ ớt, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Đầu tiên mình sẽ làm sạch thịt và chần sơ để loại bỏ bớt mỡ, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo xào hành, tỏi, sả và ớt cho dậy mùi, rồi cho thịt vào đảo đều. Cuối cùng nêm nước mắm, đường, tương ớt và một chút muối, bột ngọt để tạo vị ngọt mặn hài hòa. Thịt sẽ ngấm đều gia vị, vàng óng, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt lợn, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt thịt vào nồi có nước vừa ngập mặt, cho 2 củ hành tím vào. Đun sôi trong 2‑3 phút rồi vớt ra, ngâm ngay trong bát nước lạnh để thịt nhanh nguội. Trong khi chờ, mình băm nhuyễn tỏi, hành tím, rửa sạch sả rồi thái nhỏ, ớt cắt lát.
- 2
Bước 2
Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu, rồi cho thịt vào xào mạnh cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu và bớt mỡ. Khi thịt đã chín tới, mình vớt ra đĩa để riêng.
- 3
Bước 3
Trong cùng chảo, mình phi hành tím và tỏi cho thơm, rồi cho sả và ớt đã băm vào xào nhanh cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo, mình cho thịt đã xào sẵn trở lại chảo, đảo đều một lượt để thịt ngấm hương vị.
- 4
Bước 4
Mình cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê tương ớt (tỷ lệ 1:1:1) vào chảo, đảo đều cho đến khi nước sốt bám vào thịt. Cuối cùng, mình nêm thêm một chút muối và bột ngọt cho vừa miệng, tắt bếp và bày món ra đĩa.
- 5
Bước 5
Món thịt rang sả ớt thơm mùi sả, vừa cay vừa ngọt, ăn kèm cơm trắng sẽ làm bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.