Chuẩn bị
20 phút
Nấu
5 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
313 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram ba chỉ liền dải
- 1 củ hành
Gia vị
- 2 cây sả
- 1 thìa ngũ vị hương
- 1 thìa ớt bột
- 1 thìa rượu trắng (hoặc rượu mai quế)
- 1 thìa muối, bột canh
- 1/2 thìa đường
- Một chút tiêu xay
Món thịt lợn một nắng là cách tuyệt vời để biến miếng ba chỉ liền dải thành món ăn khô giòn, thơm lừng hương sả và ngũ vị. Tôi sẽ cắt thịt thành dải, ướp cùng các loại gia vị và rượu mai quế, để nó ngấm trong 2 tiếng. Sau đó để dưới nắng trong khoảng 4‑5 giờ cho thịt khô lại, rồi nhanh tay nướng trong nồi chiên hoặc chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Món này ăn kèm với cơm trắng hay bánh mì đều rất hợp, vừa đậm đà vừa dễ làm tại nhà. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Nếu có rượu mai quế, tôi sẽ dùng nó thay cho gói ngũ vị hương và rượu trắng vì hương vị gần giống và thơm hơn; nếu không, dùng rượu trắng và bột ngũ vị hương truyền thống.
- 2
Bước 2
Thịt ba chỉ cắt thành dải vừa ăn. Cho sả, hành, ngũ vị hương, ớt bột, muối, bột canh, đường, tiêu và rượu vào cối, giã nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào bát, dùng tay ấn đều lên từng dải thịt để gia vị thấm sâu, sau đó ướp trong 2 tiếng ở nhiệt độ phòng.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp, trải thịt lên khay sạch, phơi dưới ánh nắng trực tiếp, có gió trong khoảng 4‑5 tiếng cho thịt khô lại và có lớp vỏ đanh. Khi đã khô, cho vào nồi chiên không dầu hoặc chiên ngập dầu, nướng/chiên tới khi bề mặt vàng giòn, rồi để ráo dầu. Thịt một nắng đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.