Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
770 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g thịt lợn vai (thịt mán), cắt miếng vừa ăn
- ½ bát kim chi chua (khoảng 100 g)
- 2 củ hành tím, băm nhỏ và đập dập
- 1 bát nước (khoảng 200 ml)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột canh
- ½ muỗng cà phê bột ngọt (MSG) – tùy chọn
- Dầu ăn vừa đủ để xào
Mình rất thích món thịt lợn mán kho kim chi chua – một món kho truyền thống Việt Nam với hương vị chua nhẹ từ kim chi, thơm lừng và đậm đà. Món này cực kỳ dễ làm, chỉ cần vài bước đơn giản và thời gian chờ ninh ngắn. Thịt vai mềm, ngấm đầy vị chua ngọt, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy mình có thể làm nên một bữa ăn ấm áp cho gia đình trong những ngày mưa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với nước mắm, bột canh và hành đập dập, trộn đều và để yên 5‑10 phút để thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu, cho thịt vào xào trên lửa lớn cho đến khi nước bốc hơi và thịt hơi săn lại. Thêm kim chi vào, đảo nhanh để kim chi ngấm vào thịt. Đổ nước vào chảo, khuấy đều, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 25‑30 phút cho thịt mềm và thấm vị chua.
- 3
Bước 3
Khi nước gần cạn, nêm thêm bột ngọt và nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun tiếp cho tới khi nước sệt lại, tắt bếp, dọn món lên bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.