Thịt lợn kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vuông vừa ăn; hành và ớt băm nhỏ để chuẩn bị cho việc ướp và phi thơm.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào bát, thêm mắm, hành, ớt, một ít đường, hạt nêm, tiêu và một ít dầu ăn, trộn đều rồi ướp khoảng 15‑20 phút để gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút tới chín, bóc vỏ rồi rán nhanh trên chảo cho bề mặt vàng giòn (nếu không có thời gian có thể bỏ qua bước rán). Đun chảy đường với một ít nước để tạo nước màu “cánh gián”, hoặc dùng nước màu mua sẵn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu, phi hành thơm, cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho thấm màu, rồi đổ nước màu vào ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho tới khi nước giảm còn khoảng một nửa. Khi nước còn khoảng 1/3, cho trứng cút vào tiếp tục ninh cho thấm gia vị, nêm lại muối, đường, tiêu cho vừa ăn và có thể thêm hành lá để tăng màu sắc.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc món kho ra bát, thưởng thức ngay khi còn ấm. Món này ăn nóng vào những ngày se lạnh thật tuyệt!