Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
215 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g Trám tươi đã tách hạt
- 300 g thịt ba chỉ (cắt miếng vừa ăn)
Gia vị
- 1‑2 thìa cà phê bột canh (MSG)
- 1‑2 thìa cà phê kẹo đắng (tùy khẩu vị)
- 2 thìa ăn nước mắm cáy (hoặc nước mắm cáy đặc biệt)
- Dầu ăn một ít để xào
Mình luôn nhớ những ngày thơ bé bên mẹ, khi chúng mình tranh nhau hạt Trám để chơi. Hôm nay mình muốn đưa các bạn về với hương vị quê hương qua món Thịt lợn kho quả Trám – một món kho dân dã, đậm đà mùi vị cáy và vị chát nhẹ của Trám. Công thức này mình học từ mẹ, rất đơn giản nhưng mang lại hương vị sâu lắng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình chuẩn bị và nấu ăn nhé, chắc chắn sẽ khiến mọi người phải khen!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch Trám, cho vào khoảng 1,5 bát nước. Thêm 2 thìa ăn nước mắm cáy và 1 thìa cà phê bột canh, đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn, rồi tắt bếp và để riêng.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt ba chỉ vào xào nhanh. Nêm 1‑2 thìa cà phê bột canh, nhớ nêm nhẹ vì đã có mắm cáy trong Trám. Xào đến khi thịt săn lại và có tiếng nổ lách tách, sau đó tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cho Trám đã ngâm nước mắm vào chảo cùng thịt, đổ nước sao cho ngập bề mặt. Nêm lại một chút bột canh cho vừa miệng, sau đó cho kẹo đắng vào. Đun lửa nhỏ, hầm cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại, khoảng 30‑35 phút. Khi đã đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp và dọn lên bát, ăn kèm cơm nóng.
Đánh giá công thức
3.7/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt lợn kho quả Trám)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt lợn kho quả Trám)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt lợn kho quả Trám)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt lợn kho quả Trám)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt lợn kho quả Trám)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt lợn kho quả Trám)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.