Thịt lợn khô (giả thịt bò khô) – Món ăn vặt thơm ngon, giá rẻ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 500 g thịt lợn thăn, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt thịt vào nồi, đổ đủ nước ngập và đun sôi để luộc sơ. Khi nước sôi, mình để lửa vừa và nấu khoảng 10‑12 phút cho thịt chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt chín, mình vớt ra để nguội trong bát, giữ lại nước luộc. Tiếp theo, mình đập dập một vài củ sả, bỏ vào nồi nước luộc còn lại rồi đun sôi lại. Khi nước sôi, mình cho thịt đã nguội vào, xé thành sợi dài bằng tay hoặc dùng dao xé nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho sợi thịt vào một bát lớn, rắc đều đường, bột canh, mì chính (tùy khẩu vị), ngũ vị hương, sả đã xay nhuyễn, ớt bột và một gói bột điều. Trộn kỹ cho gia vị thấm đều. Sau đó, mình đổ hỗn hợp thịt đã trộn vào nồi nước luộc sả đang sôi, đun cho đến khi nước cạn hầu hết (khoảng 20‑25 phút). Khi nước gần hết, mình vớt bỏ phần sả còn lại, lấy thịt ra bát, trộn tiếp phần bột điều còn lại để tăng độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình trải thịt ra khay nướng hoặc khay sấy, dàn đều để không dính nhau. Đặt khay vào lò sấy (hoặc lò nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 80‑90 °C) trong khoảng 30‑40 phút cho đến khi thịt khô và se lại, có màu vàng óng. Khi đạt độ khô mong muốn, mình để nguội rồi thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín.