Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 chân giò (khoảng 500 g), rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
- 200 ml nước dừa
Gia vị
- 1 củ riềng, băm nhỏ
- 2 cây sả, băm nhỏ
- 2-3 quả ớt đỏ, cắt lát
- 1 thìa cà phê giấm ăn
- 1 thì canh đường
- 1 thìa cà phê bột canh
- 1 thìa cà phê mì chính
- 1/3 thìa cà phê mắm tôm
Món thịt lợn giả cầy này mình làm nhanh gọn, không cần mẻ mà vẫn giữ được vị ngọt thanh và màu sắc bắt mắt nhờ nước dừa và một chút đường caramel. Thịt được chần sơ, ướp gia vị thơm lừng rồi kho cùng nước dừa, tạo nên hương vị đậm đà, mềm ngậy. Thêm chút riềng, sả và ớt cho vị cay nhẹ, món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình. Chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 35 phút nấu, đủ để có một bữa ăn ngon miệng mà không tốn quá nhiều thời gian.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch chân giò, chặt thành miếng vừa ăn. Đun nước sôi, cho chân giò vào chần trong vài phút rồi vớt ra, để ráo và cho vào tô lớn.
- 2
Bước 2
Thêm riềng băm, sả băm và ớt lát vào tô cùng chân giò, trộn đều để gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Rắc bột canh, mì chính, cho 1 thìa cà phê giấm ăn và 1/3 thìa cà phê mắm tôm. Dùng tay bóp và trộn đều, sau đó ướp khoảng 15‑20 phút cho gia vị ngấm.
- 4
Bước 4
Trong nồi, cho 1 thì canh đường vào, bật lửa nhỏ và khuấy cho đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu cánh gián. Thêm một bát nước (khoảng 100 ml) để tránh đường bị cháy.
- 5
Bước 5
Cho chân giò đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa vừa. Đổ 200 ml nước dừa rồi tăng lửa lên tới khi sôi, tiếp tục cho thêm nước sao cho mức nước gần bằng chiều cao của chân giò. Hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và ngấm đều hương vị. Khi đã đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.