Thịt lợn giả cầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt nhỏ gừng và sả, cho vào cối giã nát cho đến khi hỗn hợp mịn – càng nát càng tốt để khi ăn sẽ không bị “lợn cợn”.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt lợn, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt lên khay nướng, bật lò nướng ở 180 °C, nướng 10 phút, mở ra đảo mặt và tiếp tục nướng thêm 10 phút cho đến khi thịt chín vàng và hơi giòn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nướng xong, cho thịt vào bát lớn, trộn đều với gừng, sả, mắm tôm, mẻ, bột nghệ và một chút nước mắm. Ướp ít nhất 30 phút; nếu có thời gian, để qua đêm trong tủ lạnh sẽ ngon hơn.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã ướp vào nồi cơm điện, đổ nước vừa đủ để kho (kho khoảng 200 ml), nêm lại cho vừa miệng. Bật chế độ nấu cơm (hoặc hầm) trong 20‑25 phút cho thịt thấm gia vị và mềm ngon. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.