Thịt lợn giả bò khô
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt nạc mông
- 6-8 củ sả
- 5-6 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 2-3 quả ớt tươi
Gia vị
- 1-2 thìa ớt bột (hoặc ớt Hàn Quốc, độ cay tùy khẩu vị)
- 2-3 thìa tương ớt (tùy mức độ cay mong muốn)
- 4-5 thìa đường
- 1 thìa gia vị
- 3 thìa dầu hào
- 2 gói ngũ vị hương
- 1 gói gia vị bò kho
- 2 thìa bột điều
Mình sẽ chia sẻ cách làm Thịt lợn giả bò khô thơm ngon, giòn tan, đậm đà hương vị truyền thống. Đầu tiên mình rửa sạch và cắt thịt thành những sợi dài, luộc tới chín vừa. Sau đó trộn đều với các loại gia vị và ướp trong khoảng 1‑2 tiếng để thấm sâu. Tiếp theo mình hầm cùng nước, sả và ớt cho đến khi nước cạn, thịt săn lại và có màu vàng óng. Khi đã nguội, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt, cắt thành những miếng dạng thớ dài rồi cho vào nồi luộc với nước vừa đủ, đun tới khi thịt chín vừa phải. Khi thịt đã chín, mình vớt ra để nguội rồi xé thành các sợi dài.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình băm nhỏ sả, tỏi, gừng và ớt tươi, sau đó cho vào bát lớn cùng thịt xé. Thêm ớt bột, tương ớt, đường, gia vị, dầu hào, bột điều, ngũ vị hương và gia vị bò kho. Trộn đều tất cả nguyên liệu và để yên trong 1‑2 tiếng để gia vị thấm sâu vào thịt.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp, mình đổ nửa lít nước vào nồi, cho vào 3 củ sả và 1 quả ớt tươi, rồi đun sôi cùng thịt. Đun cho tới khi nước cạn hẳn, liên tục đảo đều để thịt săn lại và có màu vàng đẹp. Đây là bước hầm (kho) giúp thịt thấm vị và khô ráo.
- 4
Bước 4
Khi nước đã hết và thịt đã đạt độ khô mong muốn, mình tắt bếp, để thịt nguội tự nhiên rồi sắp xếp lên đĩa. Món Thịt lợn giả bò khô đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.