Thịt lợn cốt lết chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch 300 g thịt thăn, cắt thành miếng dày khoảng 1 cm, sau đó ướp với hạt nêm, tiêu, bột ngọt và các gia vị kèm theo cho thấm đều và mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tôi rây bột chiên giòn cho mịn, rồi trộn bột chiên giòn với một quả trứng và 2 thìa nước nhỏ, khuấy đều thành hỗn hợp bột dẻo.

3. 3

   Bước 3

   Tôi đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ ngập một nửa chảo, chờ dầu lên tới nhiệt độ vừa đủ, thấy bọt nhẹ lên mặt thì dầu đã sẵn sàng.

4. 4

   Bước 4

   Tôi nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp bột, lăn qua lớp bột chiên xù, dùng tay nhẹ nhàng ấn cho bột bám đều, rồi thả từng miếng vào chảo một cách cẩn thận.

5. 5

   Bước 5

   Tôi chiên ở lửa nhỏ cho đến khi mặt dưới hơi vàng, rồi tăng lửa lên để tạo lớp vỏ giòn, lật đều hai mặt cho tới khi cả hai mặt vàng đều. Khi xong, vớt ra đĩa, để trên giấy thấm dầu để giữ độ giòn, ăn kèm salad và sốt ớt mayo.