Thịt lợn chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ, rửa sạch gừng, cắt nhỏ rồi cho vào 30 ml nước, xay nhuyễn và lọc lấy nước gừng thơm lừng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch thịt lợn, cắt thành miếng dày khoảng 1 cm. Ướp thịt với nửa lượng nước gừng, một chút bột tiêu trắng, muối, 3 thìa bột ngô, 1 thìa bột gạo, 1/4 thìa bột nở và nhẹ nhàng đảo đều. Để thịt ướp trong 15‑20 phút (có thể thêm chút rượu nếu muốn).

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, mình cho dầu vào chảo, chiên thịt cho đến khi vàng đều và giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Để làm sốt chua ngọt, mình bỏ vỏ và hạt cà chua, thái nhỏ, cho một chút nước và nấu ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại (có thể dùng tương cà thay thế). Sau đó trộn sốt cà chua với 100 ml nước, dấm trắng, 2 thìa bột ngô, nửa lượng nước gừng còn lại và 1/3 thìa bột canh, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình phi tỏi băm trong chảo dầu cho thơm, đổ hỗn hợp sốt vào đảo nhanh. Khi sốt chuyển sang màu nâu vàng, mình cho thịt đã chiên vào, đảo đều cho thịt thấm sốt. Rắc mè rang lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức ngay.