Thịt lợn chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch miếng thịt cốt lếch, để ráo rồi dùng búa dập nhẹ cho thịt mỏng đều, cắt thành những miếng vừa ăn khoảng 3‑4 cm.

2. 2

   Bước 2

   Đánh tan trứng trong bát, sau đó cho bột năng vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt, không để lại cục.

3. 3

   Bước 3

   Lăn từng miếng thịt qua hỗn hợp trứng bột, để ráo. Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, cho thịt vào chiên nhanh ở lửa vừa cho mặt ngoài chín vàng và giữ được hình dạng, vớt ra để ráo. Sau đó lăn lại một lần nữa qua hỗn hợp trứng và chiên tiếp cho đến khi lớp vỏ giòn tan.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, mình đun chảy 1 viên bơ lạt, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm 1 thìa tương cà, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa syrup, 1 thìa nước chanh và một ít nước lọc, khuấy đều rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, mình rắc bột năng đã hòa tan trong ít nước vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi sốt đặc lại vừa đủ.

5. 5

   Bước 5

   Cho thịt đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để thịt thấm đều vị chua ngọt, nấu thêm 1‑2 phút. Tắt bếp, rắc mè trắng rang lên trên và dọn ra đĩa.