Thịt lợn chiên mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt, để ráo nước rồi cho vào nồi nước sôi. Đun lửa vừa cho tới khi thịt chín tới (khoảng 10‑12 phút), sau đó vớt ra để nguội và cắt thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn (khoảng 1‑2 thìa cà phê) rồi đặt các khúc thịt lên, chiên ở lửa vừa‑nhỏ cho đến khi mọi mặt đều vàng đều và giòn rụm. Khi đã đạt màu vàng đẹp, vớt thịt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

3. 3

   Bước 3

   Pha hỗn hợp rim: 12ml nước mắm, 1 thìa canh đường, ½ thìa canh dầu hào và 10ml nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm thử và điều chỉnh vị nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo chiên còn lại, cho tỏi băm vào xào sơ cho tới khi tỏi chuyển màu vàng nâu nhẹ. Đổ hỗn hợp rim đã chuẩn bị vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ cho hỗn hợp sánh lại.

5. 5

   Bước 5

   Cho các miếng thịt đã chiên trở lại chảo, lật đều để thịt ngấm đều nước rim. Đun tiếp khoảng 2‑3 phút cho nước rim sệt lại và bám vào mặt thịt, rồi tắt bếp và vớt thịt ra đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Dùng phần nước rim còn lại làm nước chấm kèm rau củ luộc hoặc ăn kèm cơm trắng. Thưởng thức ngay khi còn ấm!