Thịt lợn áp chảo sốt bơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt ba chỉ thành 3 miếng đều nhau. Cho thịt vào nồi luộc cùng 1 củ gừng, 1 củ hành tím và một ít rượu, đun sôi rồi luộc khoảng 10 phút. Vớt thịt ra, để ráo trên giấy thấm dầu.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt đã luộc với nước tương, tiêu, dầu gấc và gừng băm. Để ướp trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Rắc bột mì lên thịt, lăn đều rồi cho vào chảo dầu ăn đã nóng, chiên ngập dầu trong khoảng 5 phút cho thịt vàng giòn. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

4. 4

   Bước 4

   Pha sốt: trong một bát nhỏ, hòa nước mắm, đường, tương ớt, tỏi băm và 10 ml rượu, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím, tỏi băm và bơ vào xào cho thơm. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đến khi sốt sệt lại. Giảm lửa nhỏ, cho miếng thịt chiên vào rim trong vài phút cho sốt thấm vào thịt, đảo đều cho hai mặt thịt vàng đều.

6. 6

   Bước 6

   Lấy thịt ra, cắt thành lát khoảng 1,5 cm. Dọn lên đĩa, ăn kèm dưa chuột trộn tỏi hoặc cơm trắng. Chúc các bạn ngon miệng!