Thịt lắc sả tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi ướp nhẹ với một ít muối và tiêu để thấm. Đun nóng chảo, cho dầu vào và chiên thịt cho đến khi vàng giòn, khoảng 8‑10 phút. Khi thịt chín, vớt ra để ráo dầu, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt nguội, mình chuẩn bị các nguyên liệu khác: sả rửa sạch, cắt thành sợi mỏng; quất rửa sạch, cắt lát và bỏ hạt để không bị đắng; ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không muốn quá cay) và thái mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Cho miếng thịt đã cắt vào một hộp lớn, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh muối tôm. Rắc sả, quất và ớt đã chuẩn bị lên trên, đậy nắp hộp và lắc mạnh tay cho gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Mở nắp, kiểm tra vị nếu cần thêm chút đường hoặc muối tôm. Thịt lắc sả tắc đã sẵn sàng, có thể dọn ra đĩa và thưởng thức ngay hoặc để trong tủ lạnh 15‑20 phút để hương vị hòa quyện hơn.