Chuẩn bị
40 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ (hoặc 3 chỉ)
- 30 g hành tím băm
- 30 g tỏi băm
Gia vị
- 1/2 lon (≈150 ml) xá xị (có thể thay bằng Coca)
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn)
Món thịt kho xá xị là cách kết hợp độc đáo giữa vị ngọt nhẹ của xá xị và hương thơm đậm đà của thịt ba chỉ. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc sơ chế, ướp gia vị cho tới khi hầm mềm, nước sệt. Thịt sẽ ngấm đều hương vị, mềm rụm, thơm ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản và kiên nhẫn chờ đợi 1,5 giờ hầm, món ăn sẽ sẵn sàng. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận hương vị truyền thống đầy hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, thả thịt vào trụng nhanh khoảng 2‑3 phút cho nước sôi bùng lên, rồi vớt ra để ráo – cách này giúp loại bỏ tạp chất và giữ thịt sạch.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình trộn thịt với hành tím băm, tỏi băm, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, muối và bột ớt. Để hỗn hợp ướp trong 30‑60 phút, có thể để ngoài nắng để da thịt khô nhẹ, giúp thịt thấm gia vị tốt hơn.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã ngấm gia vị, cho toàn bộ thịt và nước ướp vào nồi. Đun trên bếp đến khi nước sôi lăn tăn, rồi giảm lửa để nước sôi nhẹ.
- 4
Bước 4
Thêm xá xị vào nồi, hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1,5 giờ cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại và ngấm vị ngọt nhẹ của xá xị. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy.
- 5
Bước 5
Khi nước đã sệt và thịt đã đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
- 6
Bước 6
Lưu ý: Để bảo quản thịt lâu hơn, bạn có thể dùng bột hành tím và tỏi thay cho dạng tươi, hoặc vắt lấy nước cốt hành tím để ngâm thịt trước khi kho.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.