Thịt kho với đậu phụ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình thái thịt heo thành những miếng mỏng vừa ăn, sau đó ướp với hành giã dập, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính và 1/2 thìa muối. Để hỗn hợp ngấm vị trong khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đậu phụ rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Dùng chảo nóng, cho 1 thìa dầu ăn vào và chiên đậu phụ cho đến khi hai mặt vàng giòn, sau đó để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Bắt đầu nấu: cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành giã dập. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho tới khi thịt săn lại, rồi đổ 100 ml nước vào nồi, đun sôi.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, cho đậu phụ chiên vào nồi, nhẹ nhàng xóc đều để đậu phụ thấm nước kho. Đun ở lửa nhỏ, đậy nắp và kho cho đến khi nước gần hết và nước kho sánh lại, khoảng 20‑25 phút.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại vị, nếu cần thêm chút muối hoặc nước mắm cho vừa miệng. Tắt bếp, để món ăn nghỉ 5 phút để hương vị thấm đều, rồi dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.